不久前出現了<捍衛卡布奇諾 義大利推出認證 只能150毫升!>

 為題的新聞.


   


事實上這早已不是新聞了.



對於義大利人而言.espresso咖啡似乎是不需多此一舉去作定義

的 . 畢竟近百年來的發展.約定俗成卻又保持彈性的自由變化一

直是義大利咖啡的特色 . 想不到在經過美國西雅圖式咖啡的推廣

及發展下.許多不明就理的追隨者(以台.日為最) . 竟然認為義大利

咖啡的許多核心技術是"錯"的 . .這可離譜了.一向以飲食文化自

豪的老義當然受不了




爲此
義大利人於1998年成立了

 
ITALIAN ESPRESSO NATIONAL INSTITUTE義大利ESPRESSO學會

http://www.espressoitaliano.org/


並推出認證.此一認證在專用的咖啡機及磨豆機等地方都可以看見

對於想了解義大利咖啡本來面貌的人而言.這可是寶庫.

對於喜好用"嘴泡"咖啡的人來說.先看看再打嘴泡吧.





最近日本的業界已經將"義大利式咖啡"與"西雅圖式咖啡"做了區

隔.這也是我很早就提出的想法.畢竟"西雅圖式咖啡"也已經發展

出自己的技術系統.沒有對錯.只是飲用習慣的不同.也歡迎各位

來本版留言討論.




我比較感興趣的是這篇新聞下讀者對此的態度投票.許多人覺

得無聊與誇張.對於老義如此激烈的反應感到無聊及誇張嗎.

也許.那天日本人公開說台灣的烏龍茶烘焙及泡法是"錯"的 .

應該也會激起一些反制吧.

還是一附“原來我們是錯的“嘴臉呢。








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Caffè5160

caffe5160 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • jojo
  • 老闆:<br />
    對於這則新聞<br />
    除了苦笑<br />
    還有更好的回應方式麼?<br />
  • kingaroma
  • 倒也不用苦笑.<br />
    如果能因此而讓大多數人了解<br />
    "義大利式咖啡"與"西雅圖式咖啡"的不同.<br />
    也是件好事.<br />
    yuan
  • 大白
  • 不錯的文章 因為不同的文化產生不同見解
  • kingaroma
  • <br />
    謝謝大白的鼓勵.您的拉花功夫亦相當了得.<br />
  • Susan
  • 你拉的花好美~可以請教你幾個問題嗎?<br />
    1.咖啡師有認證班嗎?<br />
    很想學精一點~但找不到地方學
  • 謝謝.<br />
    我的拉花技術還好啦.<br />
    <br />
    在義大利有許多學會或是咖啡廠商<br />
    都有咖啡師傅的認證.<br />
    但是由於國內許多號稱的"代理商"<br />
    其實都只是一般的平行進口商.並未得到<br />
    該品牌的正式授權.因此也就無權開<br />
    設課程及發給認證<br />
    <br />
    而我們的LAVAZZA.已正式授權在台<br />
    的"LAVAZZA TRAINING CENTRE"<br />
    並可授予國際認證.歡迎參加<br />
    <br />
    官網<br />
    http://www2.lavazza.com/default/channel/ita/training/files_stat/home.jsp<br />
    <br />
    yuan<br />

    caffe5160 於 2008/03/24 16:21 回覆